|
|
|
¡ã »ê¾÷¾ÈÀüº¸°Ç¿¬±¸¿ø »ê¾÷ÈÇבּ¸½Ç º´¸®°Ë»çºÎ ÀÓ°æÅà ºÎÀå |
¾ÈÀüº¸°Ç°ø´Ü »ê¾÷¾ÈÀüº¸°Ç¿¬±¸¿ø(¿øÀå °íÀçö) »ê¾÷ÈÇבּ¸½Ç º´¸®°Ë»çºÎ ÀÓ°æÅà ºÎÀåÀÇ ¿¬±¸³í¹®ÀÌ, Çѱ¹°úÇбâ¼ú´ÜüÃÑ¿¬ÇÕȸ(KOFST)°¡ ÁÖÃÖÇÏ°í °úÇбâ¼úÁ¤º¸Åë½ÅºÎ°¡ ÈÄ¿øÇÑ ¡¸2020 ´ëÇѹα¹ °úÇбâ¼ú¿¬Â÷´ëȸ¡¹¿¡¼ Á¦30ȸ °úÇбâ¼ú ¿ì¼ö³í¹®»ó(º¸°ÇºÐ¾ß)À» ¼ö»óÇß´Ù.
Çѱ¹°úÇбâ¼ú´ÜüÃÑ¿¬ÇÕȸ(KOFST)¿¡¼ ½Ã»óÇÏ´Â "°úÇбâ¼ú ¿ì¼ö³í¹®»ó"Àº ¸Å³â ±¹³» ¹ßÇà ÇмúÁö¿¡ ¹ßÇ¥ÇÑ °úÇбâ¼ú °ü·Ã ³í¹® °¡¿îµ¥ ¿ì¼öÇÑ ³í¹®(¼Ò¼Ó ÇÐȸ´ç 1Æí)À» Ãßõ¹Þ¾Æ ºÐ¾ßº°·Î ¼ö»óÀÚ¸¦ ¼±Á¤ÇÏ´Â ±¹³»¿¡¼ °¡Àå ±ÇÀ§ ÀÖ´Â »óÀÌ´Ù.
¿ì¼ö³í¹®»óÀ» ¹ÞÀº ³í¹®Àº ‘19³â 6¿ù Çѱ¹»ê¾÷º¸°ÇÇÐȸÁö(Volume 29 Issue 2 / Pages. 119-140)¿¡ °ÔÀçµÈ “Ä¿ÇÇ ·Î½ºÆà °øÁ¤¿¡¼ ¹ß»ýµÇ´Â Çâ±â¹°ÁúÀÇ À¯Çؼº °íÂû ¹× ³ëµ¿ÀÚ °Ç°º¸È£ ¹æ¾È(A Review on the Hazards of Flavoring Chemicals in Coffee Roasting Process)”ÀÌ´Ù.
ÇØ´ç ³í¹®Àº Ä¿ÇÇ ·Î½ºÆÃ(¹èÀü) ÀÛ¾÷¿¡¼ ³ëµ¿ÀÚ¿¡ ³ëÃâµÇ´Â Àΰø°¨¹Ì·á¼º ÈÇй°Áúµé(µð¾Æ¼¼Æ¿ ¹× 2,3-Ææźµð¿Â)ÀÌ Æó¼â¼º ¼¼±â°üÁö¿°(Bronchiolitis obliterans)ÀÇ ¹ß»ý°ú °ü·ÃµÊÀ» ¹àÇû´Ù.
¾Æ¿ï·¯ ÀÌ·± ÈÇй°Áú ³ëÃâ¿¡ ÀÇÇÑ Á÷¾÷¼º ÁúȯÀ» ¿¹¹æÇϱâ À§Çؼ´Â Ä¿ÇÇ ·Î½ºÆà ÀÛ¾÷ ½Ã ÀûÀýÇÑ È¯±â½Ã½ºÅÛ°ú ´õºÒ¾î ³ëµ¿ÀÚ ³ëÃâÀ» ÃÖ¼ÒÈÇϱâ À§ÇÑ ¿ë±â µ¤°³ ¶Ç´Â ¹ÐÆó°¡ ÇÊ¿äÇϸç, ÀûÀýÇÑ ÀÛ¾÷°ü¸®¿Í ³ëµ¿ÀÚÀÇ ±³À°·ÈÆ·ÃÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù°í ¹àÈ÷°í ÀÖ´Ù.
ÇÑÆí, ÀÓ°æÅÃÀº ¶ÇÇÑ ´ëÇÑȯ°æÀ§Çؼºº¸°Ç°úÇÐȸ ECSI±Þ ÇмúÁöÀÎ Toxicology and Environmental Health SciencesÀÇ ºÎÆíÁýÀåÀ¸·Î, SCI µî ±¹Á¦ÇмúÁö¿¡ ³í¹® 39ÆíÀ» ºñ·ÔÇØ ±¹³»¿Ü ÇÐȸÁö¿¡ ÃÑ 66ÆíÀÇ ¿¬±¸³í¹®À» °ÔÀçÇÑ ¹Ù ÀÖ´Ù.
Áö³ 2010³â¿¡´Â ‘¸¶¸£ÄûÁî ÈÄÁî ÈÄ ÀÎ ´õ ¿ùµå’ µî ¼¼°è 3´ë Àθí»çÀü¿¡ ¸ðµÎ µîÀçµÇ¾úÀ¸¸ç, Áö³ 2017³â ¾ÈÀüº¸°Ç°Á¶ÁÖ°£ ºÎ´ëÇà»çÀÎ ¡¸¼¼»óÀ» ¹Ù²Ù´Â ½Ã°£ 15ºÐ¡¹¿¡¼ “´ç½ÅÀÇ »î¿¡ ¾ÈÀüÀ» ¸ÕÀú ä¿öÁÖ¼¼¿ä”¶ó´Â ÁÖÁ¦·Î °¿¬ÇÑ ¹Ù ÀÖ´Ù.
»ê¾÷¾ÈÀüº¸°Ç¿¬±¸¿ø °ü°èÀÚ´Â "À̹ø ÀÓ°æÅà ºÎÀåÀÇ °úÃÑ °úÇбâ¼ú ¿ì¼ö³í¹®»ó ¼ö»óÀ¸·Î ±×°£ÀÇ »ê¾÷º¸°ÇºÐ¾ß ¿¬±¸¾÷Àû°ú ³ë·ÂÀ» ÀÎÁ¤¹Þ´Â ±âȸÀÏ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó, »ê¾÷¾ÈÀüº¸°Ç¿¬±¸¿øÀÇ À§»óÀ» ÇÑÃþ ³ôÀÌ´Â °è±â°¡ µÇ¾ú´Ù"°í ¹àÇû´Ù.
< ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ¾ÈÀüÁ¤º¸ ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷±ÝÁö > |