암을 진단하고 치료하는 기술이 해마다 발전하고 있지만 사람들이 느끼는 암에 대한 두려움은 줄어들지 않고 있다. 지난 30년간 암은 한국인 사망원인 1위를 지켜왔기 때문이다.
<암을 이기는 항산화 밥상>에는 항암 식품을 활용한 밑반찬과 소스류, 주식, 주요리, 반찬, 후식·간식·음료 등 모두 73가지의 레시피가 소개돼 있다.
이 레시피들은 특히 피토케미컬을 비롯한 항암 물질이 듬뿍 들어 있는 식품을 활용했으며, 푸드 아이콘을 통해 음식별로 항산화가와 3대 영양소의 함유 비율은 물론 칼로리와 식염량까지 한눈에 볼 수 있도록 했고, 식품의 항암 물질과 영양소의 손실을 최소화하는 방법으로 조리했다는 점이다. 이 레시피를 이용하면 식사를 맛있고 즐겁게 하면서 암을 비롯한 다양한 생활습관병을 막을 수 있다. |
